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Tipos de Pizza, parte 1: Pizza napolitana

La pizza napolitana se podría considerar como la precursora de la pizza y es la que más tradición tiene y, según cuenta la entrada de la wikipedia, existen referencias a este pizza típica de la región de Campania ya desde el año 1715.  Las principales claves de esta pizza es que: la masa tiene que levar al menos 12 horas a temperatura ambiente y el amasado se tiene que realizar a mano. Se ha de preparar directamente en la base de un horno de leña a ... Read more

El sabor de la Pizza: la salsa de tomate

La salsa de tomate es una salsa o pasta elaborada principalmente a partir de pulpa de tomates, a la que se le añade, dependiendo del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles rojos, cilantro, cebolla,vinagre, limón y sal, en el caso de España e Italia, una fritura de cebollas, albahaca, sal, aceite, ajo y varias especias. La salsa de tomate hoy en día puede adquirirse envasada en múltiples formas. Conviene saber ... Read more

La deliciosa salsa pesto

El pesto es un condimento o salsa típica originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca o mejor, albahaca genovesa (. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano (y/o queso de oveja (pecorino), dependiendo de las tradiciones locales) y de aceite de oliva. La palabra "pesto" viene del genovés "pestare", que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa. Los pestos industriales que ... Read more

¡Ven y prueba el Volcán Shot!

Galeria Trattoria no es sólo un restaurant de alta categoría en pizzas y platos variados, sino que también ofrece una exquisita carta de tragos diferentes; tragos que no conseguirás en cualquier bar de la ciudad. El Volcán Shot es la bebida favorita de cualquiera que la haya experimentado. Éste es un cóctel que tiene tonos rojos, y un cráter reivindicativo justo en el centro de la copa.   Te invitamos a tomar asiento en nuestro bar y probar una de las especialidades de la casa: ... Read more
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