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Pacherri, el punto medio en tamaño

Los tipos de pastas son muy variados, por eso hay que dedicarle su atención y tiempo necesarios a cada uno con la finalidad de comprender cuál es la más indicada dependiendo del resto de alimentos  que acompañen al plato. En esta oportunidad  es el turno del Paccheri, una pasta de tamaño grande que permite realizar multiples combinaciones, ya que ofrece un sabor neutro y a su vez un sinfín de posibilidades para su preparación. Su forma es cilíndrica y pueden ser servidas ... Read more

La fábula del origen de la Pizza Margarita

Según las creencias populares, el nombre de la pizza Margarita viene de la reina Italiana Margarita de Saboya. Pero esta historia en Italia no tiene ninguna base real. Pero es importante conocerla, porque un alimento con este sabor merece que sepa toda la información del mundo. Cuenta la leyenda que los reyes del país europeo visitaron Nápoles, con la finalidad de congraciarse con sus súbditos, visitaron el  Palacio Capodimonte y allí, la reina cansada de la comida gourmet francesa, solicita a un ... Read more

Zuccotto, una cúpula de sabor

Esta famosa receta tienes sus orígenes en las regiones de Florencia y la Toscana, viene del “Casquete” o calabaza en italiano. Un postre con forma de calabaza, inspirado en la cúpula de la catedral de Florencia. Cuando se habla de Zuccotto, es inevitable no pensar en un bizcocho con forma de cúpula y jarabe de chocolate, cubierto con azúcar y sazonado con frutos secos.  Para preparar esta cúpula de sabor, se debe colocar una capa de esponja en un molde redondo. Luego se ... Read more

La Sfogliatella Riccia

La alta pastelería napolitana tiene una de sus obras maestras, que para hacer de este plato algo más épico se suma a la sfogliatella frolla (que se prepara fuera de Nápoles),  creando  un hojaldre relleno ideal para comerlos tibios y degustar la textura del espectacular postre que se logra con mucha paciencia, por su alta dificultad. Según los historiares esta receta tuvo su origen en un monasterio de Nápoles por los años 1600, época en la que los conventos y monasterios preparaban ... Read more
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