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Curiosidades sobre la pasta seca

Hay muchísimas cosas que saber a propósito de la pasta. Este es un mundo lleno de historia, de relatos, de curiosidades, anécdotas y cosas que aprender para saborear al máximo el plato más célebre de la cocina italiana. Empecemos por recordar que se conoce como pasta alimenticia el conjunto de masas de trigo con agua o huevo. En este macrogrupo, distinguimos entre pasta seca, de sémola de trigo duro, y pasta fresca, de harina de trigo blando, de sémola de trigo duro ... Read more

Cultura Italiana: La Proto-pizza

La literatura romana y griega muestra como el empleo de panes planos es muy típico de las culturas mediterráneas, y tal y como se describe el pan y el queso ya existían anteriormente como alimento combinado. Se sabe que los etruscos aliñaban sus panes planos con diversos ingredientes (olivas, pasas, hierbas aromáticas, etc.) con el objeto de ser servidos durante las comidas. Los panes planos existentes en la península italiana son:schiacchiata, piadina, farinata y panelle. Todos ellos son panes planos originarios de ... Read more

Armonía entre vinos y pizzas

¿A quién no le gusta una pizza? ¿y a quién no le gusta una copa de vino? así que, por qué no darse los dos gustos a la vez... "La pizza es tan versátil como la pasta, y se ha adaptado en cada país según su gusto, el grosor de la masa, la forma de cocción", explica la sommelierTamara Belgiovane, por lo que cada pizza es diferente y el vino que va bien con una puede no combinar con otra. Aunque recomienda acompañar ... Read more

¿Quién inventó la pasta?

Según la Organización Internacional de la Pasta, son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de este alimento. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, el cual la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes a China, en 1271. En Libros de maravillas del mundo, Marco Polo hace referencia sobre la pasta en China. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante ... Read more
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