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¿Por qué existen pasta de colores?

A veces cuando pedimos una pasta nos sorprendemos por su colorido, que a veces suele ser un tanto excéntrico y termina cautivándonos a lo largo de nuestra comida, pero realmente los colores tienen un significado, no como una marca, sino más bien sobre su origen. En más de una ocasión hemos podido ver pastas anaranjadas, blancas, amarillas, verdes y de múltiples colores, pero la respuesta a esto se centra en que cada uno de esos colores está relacionado directamente con el ingrediente ... Read more

De donde viene el nombre de la salsa Alfredo

Muchas creen que todas las salsas que tienen las pastas son de origen italiano, y si bien es cierto la mayoría lo son, algunas consiguieron su fama fuera del país de la bota y en este caso la Alfredo tiene su origen en Estados Unidos, específicamente en Nueva York. Uno de los platos más famosos son los fettuccine Alfredo, pero solo en la zona de América, pues en Italia ni siquiera son conocidos bajo este nombre. A pesar de haber sido inventada en ... Read more

Tagliatelle una comida inspirada en el cabello

Una de las pastas más conocidas en el mundo son los ‘Tagliatelle’, una pasta larga con aproximadamente 8 milímetros de espesor al cocinarse que nos hace delirar con su sabor tan especial. Sin embargo de donde viene este tipo de pasta. Existe una leyenda que habla acerca del origen de los ‘Tagliatelle’, rememorando el matrimonio de Lucrecia en 1487, donde el cocinero boloñés Zefirano se encargó de inventar este plato. Lucrecia llegó a Bolonia para casarse con el duque de Ferrara, Alfonso I ... Read more

El primo del mozzarella es la ‘Burrata’

Con un nombre sugerente a varias cosas, la ‘Burrata’ es uno de los mejores quesos que se producen en Italia y su gran parecido con el mozzarella tiende a confundirse entre sus consumidores. Su nombre es gracias a su contextura, la misma que hace recordar a la mantequilla, que en italiano es conocida como ‘burro’, además de ser bastante suave, por lo que es uno de los alimentos preferidos para ser untados en el pan. La ‘Burrata’ es una de las creaciones más ... Read more
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