Pastas

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¿Realmente la pasta se acompaña con pan?

Hay algunas normas de etiquetas escritas sobre como acompañar comidas y algunos platos en específicos, pero hay otras que la misma sociedad se ha encargado de enseñar y en el caso de la pasta hay una muy particular, el acompañarla con pan. Por mucho tiempo se ha tenido la costumbre de acompañar la pasta con una ración de pan, incluso si esta se adereza con mantequilla o aceite de oliva, pero normalmente dentro de la historia culinaria italiana, comer ambas cosas al ... Read more

¿Con cuchara o sin ella? La lucha a la hora de comer pasta

Por muchos años nos hemos hecho la misma pregunta, ¿cuál es la manera correcta de comer pasta?, si bien es cierto no existe ningún tipo de regla que provenga directamente desde Italia sobre cómo debemos comernos este  plato, hay una serie de normas de etiqueta que si nos lo dicen. La etiqueta recomiendo usar la cuchara para comer la pasta, pues evita que pasemos algún tipo de situación vergonzosa. Al enrollar la pasta en el tenedor, este lo posicionamos sobre la cuchara ... Read more

¿Por qué existen varias formas de raviole?

En más de una ocasión nos hemos preguntado por qué los ravioles no son todos iguales y no nos referimos a su relleno, sino a su forma que tiende a variar en ciudades e incluso ya en países. Los ravioles italianos son mas de pasta italiana rellena, que son hervidas y servidas con salsa y algunas veces en su propio caldo. Normalmente los rellenos son acompañados de ricotta y algunas fiambres, todo dependiendo de la región, algo que también ha variado su ... Read more

La Lasagna, una combinación de sabores única

Por lo general la lasagna italiana es conocida con diversos nombres en Latinoamérica, en algunos sitios se le llama pasticho o pasticcio, pero en cualquier parte en la que se pueda saborear este plato, su combinación de ingredientes hacen de él  uno de los más queridos dentro de la cocina italiana y el mundo. Mezclar la salsa de tomate junto a la carne, con finas capas de jamón unidas al mejor mozzarella y una rica pasta al dente, es lo que conocemos ... Read more
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