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Armonía perfecta entre vinos y chocolate

Para quienes disfrutan de un delicioso postre italiano, seguramente conocen el amplio uso que tiene el chocolate en la gastronomía italiana, sobre todo en cuanto a platillos dulces se trata. En este sentido, es muy importante saber cómo armonizar a la perfección los vinos y el chocolate, dado que una mala combinación puede arruinar hasta el mejor de los sabores. Los vinos son una de las bebidas favoritas para acompañar cualquier platillo italiano, así que si estás por probar un postre italiano ... Read more

Zuccotto, una cúpula de sabor

Esta famosa receta tienes sus orígenes en las regiones de Florencia y la Toscana, viene del “Casquete” o calabaza en italiano. Un postre con forma de calabaza, inspirado en la cúpula de la catedral de Florencia. Cuando se habla de Zuccotto, es inevitable no pensar en un bizcocho con forma de cúpula y jarabe de chocolate, cubierto con azúcar y sazonado con frutos secos.  Para preparar esta cúpula de sabor, se debe colocar una capa de esponja en un molde redondo. Luego se ... Read more

La Sfogliatella Riccia

La alta pastelería napolitana tiene una de sus obras maestras, que para hacer de este plato algo más épico se suma a la sfogliatella frolla (que se prepara fuera de Nápoles),  creando  un hojaldre relleno ideal para comerlos tibios y degustar la textura del espectacular postre que se logra con mucha paciencia, por su alta dificultad. Según los historiares esta receta tuvo su origen en un monasterio de Nápoles por los años 1600, época en la que los conventos y monasterios preparaban ... Read more

Crostata un postre con cara llamativa

Los postres casi siempre muestran al público su mejor faceta, donde se puede ver realmente lo suculento que pueden llegar a ser y en el caso de la Crostata, es fácil querer al menos probarla cuando la vemos, por su figura reluciente y por su relleno llamativo que la convierte en una de los mejores postres de Italia. Tradicionalmente se sirve como postre, a pesar de que su relleno puede dejar de ser dulce, pero lo que llama más la atención es ... Read more
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