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La Cassata Siciliana

Un postre que recuerda a la primavera aunque sea atemporal, esta tarta tradicional de Sicilia elaborada a base de bizcocho, ricota, mazapán y frutas confitadas. La historia dice que el nombre proviene evidentemente del árabe “quas’at” que hace referencia a un recipiente redondo o molde que le da la forma a la tarta.  Fue presentada por los cocineros de la corte al Emir gobernante en el palacio de la Kalsa en Palermo. En las recetas de algunos pueblos locales le añaden pistachos, ... Read more

La ‘Zuppa Inglesa’ un postre con nombre a sopa

Si bien cuando estás en Italia te invitan a comerte una ‘Zuppa’ no te están invitando a comer un plato con un caldo caliente o con algunas verduras, se trata de un postre y uno que es muy famoso no solo en Europa, sino que en el mundo suele ser uno de los más pedidos en los restaurantes italianos. La ‘Zuppa’ es un dulce elaborado con un biscocho bastante jugoso, pues suele estar mojada con bastante licor y en la parte de ... Read more

El ‘Panettone’, uno de los más famosos en las navidades italianas

Cuando llega la navidad en Italia y en muchos países en Latinoamérica, gracias a la gran migración de italianos, el ‘Panettone’ comienza a ocupar un lugar predilecto en la mesa, endulzando el paladar de la familia y siendo uno de los protagonistas del desayuno. El ‘Panettone’ es el segundo pan más famoso de Italia, pero en el ramo de los dulces, pues el pandoro suele ser el más conocido en todo el país de la bota. Este es originario de Milán. Su preparación ... Read more

La delicia del postre italiano en la ‘Panna cotta’

En Italia la variedad de postres son infinitas y muchos de ellos llegan a pasar las fronteras del país de la bota, gracias a su sabor y exquisitez en cada cucharada y en este caso la ‘Panna cotta’ es uno de los más famosos dulces preparados por los chefs reposteros del mundo. Este es un dulce originario de la región del Piamonte con un aspecto bastante parecido al de un flan, pero cuyo sabor tiende a ser totalmente diferente. La ‘Panna cotta’ ... Read more
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