Datos importantes sobre la pasta

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Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal; en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón o de arroz.

También pueden añadirse otros ingredientes de manera opcional:

  • Huevo: le otorga consistencia y hace de la pasta un alimento más nutritivo.
  • Verduras u hortalizas: aportan vitaminas y minerales, además de color.
  • Suplementos de proteínas: soja, leche, etc. Son las denominadas pastas fortificadas.
  • Suplementos de vitaminas y minerales: Son las pastas llamadas enriquecidas.

Sin embargo, en los diferentes países del mundo se les añade ingredientes adicionales que no sólo alimentan, sino que le dan el verdadero sentido a la pasta; como sucede con las pastas italianas. Por ejemplo, la Penne Primavera que contiene diferentes vegetales coloridos para hacerte sentir que comes a la propia primavera (como lo indica su nombre).

 

Para probarla, visita Galeria Trattoria.

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