El primo del mozzarella es la ‘Burrata’

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Con un nombre sugerente a varias cosas, la ‘Burrata’ es uno de los mejores quesos que se producen en Italia y su gran parecido con el mozzarella tiende a confundirse entre sus consumidores.

Su nombre es gracias a su contextura, la misma que hace recordar a la mantequilla, que en italiano es conocida como ‘burro’, además de ser bastante suave, por lo que es uno de los alimentos preferidos para ser untados en el pan.

La ‘Burrata’ es una de las creaciones más jóvenes de los quesos de Italia, pues se remonta a la época de los años 30 del siglo XX, cuando algunos habitantes de la región de Apúlia, encontraron la manera de aprovechar los restos de la producción de otros quesos como el mozzarella.

La presentación de la ‘Burrata’ es otra de las cosas que llama la atención, pues es presentada en una especie de saquito, solo que este en lugar de ser cualquier bolsa, está hecho de queso mozzarella con un grosor aproximado de un centímetro.

Este queso es uno de los preferidos en Italia a la hora de preparar ensaladas y antipastos.

 

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