La pasta philo, una explosión de sabor crujiente

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Como el origen de las pastas, la pasta Philo también llega a Europa proveniente de los países árabes, pero sin duda el lugar donde suele ser bien aderezada y condimentada es en Italia.

Hay muchos países que se hacen famosos por sus pastas pero como Italia ninguno y en este caso, el uso que le dan a masa de la filo suele ser muy peculiar, pues su preparación normalmente es horneada o frita, obteniendo una masa crujiente llena de sabor.

Esta pasta es usada principalmente en postres, aunque en otras oportunidades se rellena con contenido salado y suele confundirse con otra serie de pastas.

En un principio se creía que esta era de origen griego, sin embargo poco a poco se fue dando la creencia que provenía de las tierras del Medio Oriente.

Su preparación suele ser larga y complicada, pero sin duda la parta más difícil es lograr hacer que quede incluso más fina que una hoja de papel, de allí su nombre.

 

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