¿Qué es realmente un antipasto?

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Muchas veces nos hemos preguntado porque el nombre antipasto, si es algo totalmente ajeno a lo que se come frecuentemente en la cocina italiana o simplemente decidieron darle un nombre bonito a esta comida. Lo cierto es que todo plato que se sirva como entrada, antes de la comida principal se considera un antipasto.

El nombre deriva de la unión de las palabras Anti, que significa previo y Pasto que significa comida, y es comúnmente usado en Italia para abrir cualquier tipo de banquetes o reuniones a gran escala.

Estás entradas suelen estar compuestas por alimentos fríos, pasando por embutidos e incluso por cosas un poco mas elaboradas por el chef.  Incluso los pescados también tienden a ser parte importante de los antipastos.

Entre los embutidos podemos conseguir salami, jamón de Parma e incluso podemos encontrar otros como pequeñas ensalada y encurtidos. En América latina suelen ser elaborados diferentes, teniendo en la mayoría de los casos como principal ingrediente el atún.

 

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