Tipos de Pizza, parte 4: estilo Chicago o Deep-Dish pizza

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Este tipo de pizza es originaria de Chicago por la década de los 40, y más exactamente de la pizzería Uno de Chicago, donde empezaron a preparar estas pizzas más contundentes con el fin de que fuesen, más que un aperitivo, un plato fuerte.

La pizza estilo chicago tiene, además de harina de trigo, un poco de harina de maíz. Una de las particularidades que tiene es que se prepara en un contenedor metálico o sartén honda que se moja con aceite y con lo que se consigue darle un toque tostado a la masa. La masa se extiende hasta el borde y se prehornea bastante, seguidamente se coloca el queso mozzarella, los ingredientes que queramos, el tomate y más queso mozzarella, cerca de medio kilo. Esta pizza es bastante contundente y con una das de comer a más de 6 personas.

 

Fuente: Cómeme la pizza

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