Tipos de Pizza, parte 5: La Sfincione

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Sfincione es lo que se podría denominar la pizza típica de Sicilia y creo que en pocos sitios más se podrá tomar.

El nombre significa realmente “Esponja” y claramente hace referencia al tipo de masa que tiene. Estas pizzas tienen una masa de algo menos de un centímetro de espesor y vienen en forma cuadrada. Las originales tienen de ingredientes principales salsa de tomate, cebolla, anchoas, orégano y un poco de queso típico siciliano. Una de las características de esta pizza es que no lleva nunca mozzarella. Se le suelen poner también por encima un poco de pan rallado.

En Estados Unidos este tipo de pizza se suele llamar también Pizza Siciliana y se suele encontrar por la zona de Nueva York.

 

 

Fuente: Cómeme la pizza

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